Logística, indicadores socioeconômicos e perdas pós-colheita de hortifrútis em cinco cidades Maranhenses

Autores

DOI:

https://doi.org/10.6008/CBPC2179-6858.2021.005.0054

Palavras-chave:

Capacitação, Comercialização, Desordens fisiológicas, Procedência, Volume ofertado

Resumo

O segmento de hortifrútis ocupa lugar de destaque no agronegócio brasileiro, entretanto enfrenta entraves quanto a perdas pós-colheita. Os estudos sobre esse tema são escassos no Maranhão, especialmente em municípios de pequeno porte. Diante disso, objetivou-se realizar um levantamento socioeconômico e de perdas pós-colheita de hortifrútis no mercado varejista de Afonso Cunha, Codó, Coroatá, Santa Filomena e São Mateus do Maranhão. O estudo foi conduzido através de entrevistas diretas em 76 estabelecimentos, através de um questionário composto por perguntas objetivas, relacionadas a aspectos socioeconômicos, manuseio, transporte, armazenamento, comercialização e perdas pós-colheitas de hortifrútis. Conclui-se que a maioria dos comerciantes apresenta baixo conhecimento técnico de produção (89%), gestão (71%) e comercialização (62%) de hortifrútis. O grau de escolaridade é predominantemente incipiente e apenas 16% apresentam curso superior. A renda mensal abrange um a dois salários mínimos (66%). As frutas e hortaliças apresentam procedência externa, majoritariamente da Bahia, Ceará e Piauí (85%). Banana e tomate exibem o maior volume ofertado e estão presentes em mais de 90% dos estabelecimentos visitados. Entre as frutas, 69,23% apresentam perdas relativas de magnitude média a alta, ao passo que 100% das hortaliças analisadas estão nesse patamar de perdas. As desordens fisiológicas são os principais agentes causais e englobam amadurecimento precoce, murchamento, enrugamento da epiderme, brotamento e coloração desuniforme. Torna-se evidente a necessidade de capacitação dos comerciantes quanto a aspectos de gerenciamento e boas práticas pós-colheita, de modo que haja melhorias na qualidade dos hortifrútis ofertados, segurança alimentar e desenvolvimento socioeconômico.

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Biografia do Autor

Késsia Tenório Figueirinha, Universidade Federal do Maranhão

Engenheira Agrônoma pela Universidade Federal do Maranhão, campus IV-CCAA. Trabalhou/estagiou, ao longo da sua trajetória acadêmica, na área de Fitotecnia, junto ao Núcleo de Ensino e Pesquisa em Fitotecnia (NEPF), da Universidade Federal do Maranhão.

Lusiane de Sousa Ferreira, Universidade Federal do Espírito Santo

Possui Ensino Médio Técnico Integrado à Educação Profissional com Habilitação em Agropecuária pela Casa Familiar Rural, São João do Sóter, MA. Graduada em Agronomia pela Universidade Federal do Maranhão, Centro de Ciências Agrarias e Engenharias, Campus Chapadinha - MA, com trabalhos desenvolvidos na área de Fitotecnia, especificamente em fisiologia e pós-colheita de frutas e hortaliças, manejo de plantas daninhas e grandes culturas com enfoque na cultura da soja. Atualmente, é mestranda em Agronomia pela Universidade Federal do Espírito Santo, no qual desenvolve trabalhos voltados para a área de fruticultura (citros), na determinação da qualidade de frutos de laranjeiras doce sobre diferentes porta-enxertos.

Deucleiton Jardim Amorim, Universidade Estadual de São Paulo

Engenheiro Agrônomo pela Universidade Federal do Maranhão (UFMA), curso técnico em Agropecuária pelo Centro Familiar de Formação por Alternância e ensino médio profissionalizante - CEFFA (2012-2014). Faz mestrado em Agronomia (Proteção de Plantas) pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - (2020-2022). Atua na área de Fitossanidade, com enfoque no manejo das principais espécies de nematoides parasitas de plantas. Membro associado da Sociedade Brasileira de Nematologia (SBN). 

Antonio Gabriel da Costa Ferreira, Universidade Federal do Maranhão

Bacharel em Agronomia pela Universidade Federal do Maranhão. Trabalha com agricultura de precisão e geoprocessamento, com ênfase em modelos matemáticos complexos aplicados às Ciências Agrárias, utilizando geoestatística e geometria fractal. Com exeperência em produção vegetal e fitotectinia, perdas poś-colheita e levantamento e análise de índices fitossociológicos com plantas daninhas.

Ana Karoline Viana Martins, Universidade Federal do Maranhão

Graduanda em Agronomia pela Universidade Federal do Maranhão - UFMA 

Francisco Ivo dos Santos Aguiar, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Mestrando em Agronomia - Ciência do Solo pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Engenheiro Agrônomo pela Universidade Federal do Maranhão - UFMA (2019), onde foi bolsista do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC) pelo PIBIC/UFMA (2 anos) e peala Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico do Maranhão - (2 anos). Tem experiência na área de Agronomia, com ênfase em Geoestística, Pedometria, Produção de Mudas, Agroecologia e Fitotecnia.

Edmilson Igor Bernardo Almeida, Universidade Federal do Maranhão

Engenheiro Agrônomo (UFPB, 2011), Mestrado (UFC, 2013) e Doutorado em Agronomia (UFC, 2015). Atua na área de produção vegetal com enfoque em manejo de plantas daninhas, ecofisiologia vegetal e pós-colheita. É Professor Adjunto C, nível 2, Curso de Agronomia, CCAA/UFMA, onde ministra as disciplinas de Biologia e Controle de Plantas Invasoras, Deontologia e Receituário, Olericultura e Pós-colheita da Produção Agrícola. É Membro Permanente do Programa de Pós-Graduação em Ciências Ambientais (PPGCAM/UFMA), no qual leciona Estatística (obrigatória) e Ecofisiologia Vegetal (optativa). É idealizador e coordenador do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Fitotecnia (NEPF/UFMA).

José Roberto Brito Freitas, Universidade Federal do Maranhão

Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal do Piauí (2002). Mestrado em agronomia pela Universidade Federal do Piauí. Doutorado em Agronomia "Ciências do Solo" pela UNESP - Jaboticabal-SP. Atualmente é professor adjunto da Universidade Federal do Maranhão no campus IV em Chapadinha-MA. Tem experiência na área de entomologia, nematologia e apicultura e abelhas nativas ou meliponicultura. Atualmente coordena o projeto intitulado: Alternativas de manejo para o nematoide das lesões radiculares na cultura da soja no leste do Maranhão

Ricardo Alves de Araújo, Universidade Estadual do Maranhão

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Federal do Maranhão (2013), mestrado em Ciência Animal pela mesma instituição (2015) e doutorado em Zootecnia pela Universidade Federal do Ceará (2019). Em 2015 recebeu o Prêmio FAPEMA concedido pela Fundação de Amparo a Pesquisa, Ciência e Tecnologia do Maranhão para a melhor dissertação de mestrado avaliada na área das Ciências Agrárias defendida no Estado no ano de 2015. Em 2020 recebeu da mesma Fundação a 2° Colocação do Prêmio FAPEMA na Categoria Jovem Pesquisador. Tem experiência na área de Zootecnia, com ênfase em Nutrição de ruminantes e Forragicultura, atuando principalmente nos seguintes temas: Avaliação de alimentos e subprodutos na dieta de ruminantes; Manejo e Conservação de forragem; Produção de Ruminantes; Ecofisiologia de plantas forrageiras; Comportamento e desempenho animal; Análise econômico-financeira de sistemas de produção em pastejo, confinamento e sistemas silvipastoris, além da qualidade, características físico-químicas e perfil dos ácidos graxos do leite e curvas de lactação. Tem experiência na experimentação animal e análise estatística de dados, principalmente nos programas estatísticos Info Stat e SISVAR 5.6. Atua como revisor de periódicos nacionais como a Revista Brasileira de Zootecnia, Semina Ciências Agrárias, Anais da Academia Brasileira de Ciências, Boletim da Indústria Animal, entre outros. Além de periódicos internacionais como: Small Ruminant Research, Archivos de Zootecnia, Agroforestry Systems, African Journal of Microbiology Research, Biological Rhythm Research, entre outros.

Leonardo Bernardes Taverny de Oliveira, Universidade Federal do Maranhão

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Federal do Tocantins (2009), mestrado e doutorado em Ciência Animal Tropical pela Universidade Federal do Tocantins (2015). Foi professor da Faculdade de Ensino Superior da Amazônia Reunida-FESAR. Finalizou Pós-doutorado na Universidade Federal do Tocantins pelo Programa Nacional de Pós-Doutorado-CAPES, enquanto foi professor convidado pela Universidade Federal do Tocantins. Atualmente ocupa o cargo em caráter efetivo de Zootecnista da Universidade Federal do Maranhão Campus de Chapadinha e é professor colaborador do Programa de Pós-Graduação em Ciências Ambientais da Universidade Federal do Maranhão.

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Publicado

2021-03-28

Edição

v. 12 n. 5 (2021): Revista Ibero-Americana de Ciências Ambientais - Mai 2021

Seção

Planejamento, Gestão e Políticas Públicas Ambientais

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