Rendimento e composição corporal de Brycon orthotaenia estocados em tanques-rede sob diferentes densidades

Resumo

A ciência sobre a composição bromatológica do pescado no cenário mercadológico se torna imprescindível, uma vez que o consumidor está atento cada vez mais com o produto de melhor qualidade nutricional e com seu processamento, que irá determinar a qualidade do produto, os rendimentos e cortes comerciais. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi avaliar a composição bromatológica e os rendimentos corporais de Brycon orthotaenia estocados em tanques-rede sob diferentes densidades. O experimento foi realizado em delineamento inteiramente casualizado, utilizando 5.280 juvenis, os quais foram distribuídos em 16 tanques-rede de 4m³ em quatro densidades de estocagem (45, 70, 95, 120 juvenis/m³) e quatro repetições. Durante o período experimental os peixes foram alimentados até a saciedade aparente com ração comercial de 40% de proteína bruta. Ao final do experimento foi realizada a despesca total dos tanques-rede, sendo os peixes insensibilizados por meio da secção da medula. Em seguida, 10% dos peixes de cada tanque-rede foram pesados e dessecados para obtenção dos rendimentos corporais, e moídos para o estudo da composição bromatológica. Os dados obtidos foram submetidos ao teste de Lilliefors para verificação da normalidade. Posteriormente, os dados foram submetidos à análise de variância e regressão linear, optando-se pela equação de melhor ajuste aos dados. Não foram observadas diferenças significativas entre os tratamentos para o rendimento corporal e composição bromatológica. Avaliando os resultados, pode-se concluir que a densidade de estocagem de Brycon orthotaenia até 120 peixes/m³, não representou efeitos negativos sobre o rendimento corporal e composição bromatológica dos peixes.